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  • 饭店的木须肉为啥好吃?厨师长详解烹饪技巧,新手也能

    发布日期:2020-06-09 06:07   来源:未知   阅读:

    饭店的木须肉为啥好吃?厨师长详解烹饪技巧,新手也能一遍学会

    大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

    起初,我以为木须肉只是一道肉蛋合炒菜,辅以木耳、黄花菜、黄瓜或者玉兰片一同炒制而成,除了营养丰富、口感清淡以外,并没有什么特别之处。心里还纳闷,就这么一道其貌不扬的菜品,为何能从众多家常菜中脱颖而出,成为一道家喻户晓的名菜,虏获了广大食客的味蕾。

    仔细了解下才明白,这道菜起初叫木樨肉,何为木樨?就是金秋时节,只闻其香、不见其貌的桂花,影影错错于绿叶之下,谁能想到香飘十里的桂花,竟是如此的鹅黄、嫩小。而木须肉这道菜,正是要把鸡蛋炒的嫩黄且碎细,最好如桂花一样,才能对得起此名。

    如何把鸡蛋炒的黄而碎,才是木须肉的高明之处。

    【木须肉】

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